لحم بعجين حلبي لذيذ و طري وبجنن وبدون خميرة نهائياً New Zealand

1كيلو بندورة .فلفلة خضرة عدد5.فلفلة حمرة عدد5بصل عدد 2راس ثوم. باقة بقدونس ..نصف باقة نعنع..نفرمهن عالفرامة أو ع ماكينة الكبة عالشفرة الوسط نضع عليهم كيلو كبابة مدهنة وملعقة لبن وملعقة كبيرة دبس بندورة وملعقة كبيرة دبس فليفلة وملعقة صغيرة سبع بهارات ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ونخلطهم مع بعض ثم نضع ملعقتين زيت نباتي وملعقة كبيرة طحين فرخةونغطيه بالنايلون ونضعه في الثلاجة -طريقة العجينة- بوعاء نضع 5 أكواب طحين وملعقتين زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح نخلطهم مع بعض ثم نضع 2 كوب حليب فاتر بالتدريج ونلملم العجينة ثم نعجن لحتى تتشكل عجينة طرية وناعمة ،نقطعها الى كرات صغيرة بحجم اابيضة ونضعهم ع صينية مرشوشة بالدقيق ونغطيهم بفوطة مطبخ مدة نصف ساعة -طريقة العمل- نأخذ قطعة عجين ونمدها بواسطة شوبك مثل رغيف الخبز كما بالفيديو ونضع الحشوة ونضغط باليد قليلاً ونضعها في مقلاة تيفال محمى مسبقاً على حرارة 180مع المراقبة ثم نضعها في الفرن من الاعلى فقط على حرارة 200 مدة ٤ دقائق فقط الى ان تنتهي الكمية. ثم نضع اللحم بعجين بوعاء عميق ونغطيهم بقطعة قماش نظيفة مدة ٧ الى ١٠ دقائق لنحصل على طراوة اللحم بعجين وألف صحة وعافية ...مطبخ الشهباء schahbaa küche

Category