فتة المقالي باستخدام القلاية الهوائية Air Fryer New Zealand

#فتة_المقالي من الأطباق التي تحتاج لقلي عميق لكل الخضار وحتى الخبز والمكسرات وهذا يجعلها ثقيلة على المعدة وأبعد ما يكون عن الطريقة الصحية لذا في هذا الفيديو استخدمت #القلاية_الهوائية Air_fryer# الإصدار الثاني من #nutricook بسعة ٥.٥ لتر @danaabushanab مع توضيح طريقة استخدام القلاية الهوائية والتعامل معها لأول مرة أنصح بإقتنائها لأن النتيجة ممتازة وبأقل كمية زيت نعم (أقل) وليس بدون لأننا سنحتاج كمية زيت للحصول على نتيجة أفضل ومساعدتها بإعطاء طعم ولون جميل ولكن مهما كانت كمية الزيت في هذه الوصفة إلا أنها أخف بعشراااات المرات من القلي العميق اخترت وصفة فتة المقالي بالتحديد لأنها تحتاج قلي متكرر للكثير من المكونات بهدف توضيح استخدام القلاية الهوائية قدر الإمكان في فيديو واحد للمقالي : ٤ حبات كوسا متوسطة الحجم مقطعة حجم متوسط ١ ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة رشة فلفل أسود ٢ حبة متوسطة باذنجان أو حبة كبيرة مقطعة مكعبات حجم متوسط ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة رشة فلفل أسود ٢ حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة رشة فلفل أسود راس زهرة صغير مقطع لزهرات متوسطة الحجم ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة رشة فلفل أسود علبة حمص حب مسلوق العلبة ٤٠٠ غ مسلوق ومصفى من الماء ٢ رغيف خبز عربي صغير مقطع مكعبات (كل رغيف طبقتين) ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون صلصة اللبن : نصف كيلو لبن زبادي ٥٠٠ غ ٣ ملعقة كبيرة طحينة ٣ ملاعق كبيرة عصير ليمون ١ سن توم كبير مهروس أو ٢ صغار ١ ملعقة صغيرة ملح صلصة المقالي : ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة دبس رمان نصف ملعقة صغيرة سماق ثلث كوب لوز أنصاف للزينة ثلث كوب رمان رشة بقدونس رشة سماق الكمية ٤-٦ أشخاص ملاحظات : أفضل تقطيع الخضار بالتدريج لضمان عدم تغير لونها ولكن قطعتها معاً لأغراض التصوير أفضل وضع ورق نشاف (فاين المطبخ) تحت الخضار بعد قليها لإزالة الزيت الزائد منها يجب تنظيف القلاية الهوائية بين كل مرحلة ومرحلة باستخدام فاين مطبخي حتى لا يحترق الأكل في قاعدة المقلاة من القلي السابق يفضل تنظيفها باستخدام ليفة فقط بدون سلكة أو حتى الجلاية للمحافظة على الطبقة الغير لاصقة يعتمد الوقت والحرارة المذكورين على حجم التقطيعات وعلى جودة المقلاة الهوائية لذا يجب اتباع الخطوات بالڤيديو مع التشييك كل دقيقتين لثلاث دقائق لضمان الحصول على نتيجة جيدة يمكن شوي الخضار بدلاً من استخدام القلاية الهوائية في صينية مبطنة بورقة زبدة على حرارة ٢٠٠ مئوية ولكن ستحتاج لوقت أطول يصل لـ ٢٥-٣٠ دقيقة أو حسب حجم القطع يمكن وضع الكوسا والباذنجان معاً والزهرة والبطاطا معاً

Category